Guida ai birrifici di Berlino: Fuerst Wiacek
Fuerst Wiacek è uno dei migliori birrifici d’Europa, su questo non ci sono dubbi. Le sue creazioni sono apprezzate dai beer geek di tutto il continente per la loro freschezza, la loro audacia e la sinfonia di sapori che regalano ad ogni sorso. Attivi dal 2016, nel corso di questi anni si sono fatti un nome di tutto rispetto nella scena, occupando le spine dei migliori pub di birra artigianale di Berlino. Recentemente han costruito nei pressi della dismessa Siemensbahn un birrificio nuovo di zecca, moderno e funzionale.
Avevo letto online che il venerdì fosse possibile partecipare a delle visite guidate, ed invece grazie ad un amico – anch’egli giornalista, autore ed appassionato di birre artigianali – ho scoperto che il venerdì in realtà è possibile recarsi nella sede e gustare in loco le creazioni di Fuerst Wiacek. Un setting molto informale, ma che spopola a tutte le latitudini, dagli USA al Regno Unito: un paio di spine con birre freschissime, frigoriferi pieni di lattine di birra tenute a temperatura controllata per mantenerne la freschezza ed un paio di panche e tavolini per sedersi e gustarsi 2/3 birre in calma con gli amici.
È impossibile non trovare il birrificio, nonostante si trovi in una zona industriale poco frequentata: uscite alla stazione Siemensdamm della U7 e dopo circa 150 metri troverete una vetrata altissima decorata con un motivo che sembra uscire dai libri di Kunst am Bau della DDR. Varcato il cancello vi troverete in questa piccola oasi di pace dove scorrono Ipa fresche e profumate, Stout rotonde, ma anche lager secche ed erbacee come da tradizione. Fuerst Wiacek infatti non si limita a produrre 3/4 birre come i birrifici tedeschi tradizionali: il punto di forza del birrificio di Berlino è la continua esplorazione, la ricerca di una nuova ricetta da presentare ai propri fans. Infatti, nel mondo della birra artigianale Fuerst Wiacek ha un seguito numeroso, fatto di appassionati che ricordano molto i fans delle band rock: disposti ad acquistare ogni nuova release, a condividerla su Instagram e disposti a supportare il birrificio quando possibile.
L’atmosfera del luogo è molto rilassata; locals ed expats seduti a godere di una birra o due, ottima musica di sottofondo ed uno staff cortese rendono l’esperienza piacevole. Cosa bere da Fuerst Wiacek? Difficile dare dei consigli, soprattutto quando un articolo rimane online per mesi e mesi mentre il birrificio continua a sfornare nuove creazioni. Al momento, se posso permettermi, vi suggerirei di provare la loro Schwarzbier o la Walkie Talkie, una West Coast IPA luppolata a dovere che ricorda le creazioni dei migliori birrifici americani di inizio anni 2010.
In ogni caso, vi suggerisco di seguirli su Instagram per rimanere aggiornati sugli orari e sui giorni di apertura del loro “Späti”, come amano definirlo. E se passate da quelle parti o volete farvi una birra insieme, mandatemi un messaggio!
Vi siete persi le puntate precedenti della Guida ai birrifici di Berlino? Nessun problema.
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