Hasir: la vera cucina turca
La prima cosa che si associa alla comunità turca di Berlino è il döner kebab. Eppure, vivendo qui, si comincia a scoprire un universo gastronomico degno di nota. Se volete mangiare turco a Berlino, gli indirizzi sono tanti, ma se volete un ambiente speciale allora lasciatevi consigliare Hasir.
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Hasir è un nome storico della gastronomia berlinese. Fondato a Kreuzberg nel 1970 ha avuto talmente tanto successo che ora è possibile trovarlo in sei zone di Berlino: Kreuzberg (due locali, ovviamente), Mitte, Wilmersdorf, Schöneberg, Spandau. I prezzi sono mediamente più alti degli altri ristoranti/imbiss turchi di Berlino, ma la pulizia dell’ambiente e la qualità del cibo e del servizio giocano un ruolo importante nel successo del ristorante.
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Qui potrete assaggiare la vera cucina turca. La zuppa di lenticchie e la zuppa di trippa sono preparate alla vecchia maniera, i meze (antipasti sia caldi che freddi) sono preparati con cura e abbondanti, la carne grigliata è cotta a puntino su una griglia a vista. Importante – e per nulla scontato a Berlino – vi verrà portato un cesto di pane per accompagnare il tutto.
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Godetevi un profumato Adana kebab, ovvero uno spiedino di carne macinata e speziata a dovere cotta sulla griglia. O magari preferite uno spiedino di carne di agnello accompagnato da salsa allo yogurth? Uno dei miei piatti preferiti sono le köfte, ovvero delle polpette di carne di agnello, leggermente piccanti, da accompagnare a riso bianco e pomodoro e peperone grigliato. In alcuni ristoranti della catena (come l’Ocakbaşı di Kreuzberg) le troverete anche nella versione con ripieno di formaggio.
E poi ancora hummus, melanzane grigliate, carciofi ripieni di feta, panati e fritti, insalate, polpette in salsa di pomodoro, pasta sfoglia ripiena di formaggio e spinaci. Questo e tutto quello che la cucina turca ha da offrire.
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Se cercate quindi un ristorante turco a Berlino ed avete qualche soldo da spendere, non fatevi scappare l’occasione di provare Hasir. La vera cucina turca piacerà sicuramente anche al palato italiano, ben difficile da soddisfare. Fateci sapere!
Per scoprire i sei indirizzi, leggere il menu e guardare altre foto del locale e dei piatti, cliccate qui.
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